商用廚房設備產能過剩同質化嚴重 求變。目前，商用廚房設備行業的發展已越來越成熟，但這也意味著參與競爭的商用廚房設備企業越來越多。在競爭更趨白熱化的市場中，各大商用廚房設備企業亦需加快轉型，追逐更加大的利潤空間，如此方能在愈來愈“吃緊”的市場環境中獲得一定的優勢，商用廚房設備行業產能過剩 急需轉型升級現今，依托于房產發展的商用廚房設備行業是一個不定的變數。
目前市場上的油煙凈化器主要以電子式為主! 在風機的作用下、油煙氣混合污染物通過油煙凈化器，油煙氣在高壓靜電場的作用下，被電離、分解，吸附 、碳化，同時高壓電場中產生的活性因子臭氧(O3)，對煙氣中的有毒成份和異味進行分解和除味。油煙凈化器使用注意點：油煙凈化器應當定時清洗，否則凈化效率會降低。經常要檢查排油管是否正常，避免油管堵塞。設備若是長期閑置，應當置于干燥通風處。油煙凈化器的清洗：裝配檢查校正。待電場晾干后檢查窩蜂間有無雜物，保持清爽防止短路，并檢查陽極圓筒外部是否有撞凹的部位。如果有，則用圓型的木棒將其慢慢復原。然后把清潔干凈的陰極針和陽極圓筒組裝起來，還必須認真檢查陰陽極的偏差
油煙凈化器清洗方法：電場清理: 切斷電源，打開檢修門，取出電場。 用清潔片(塑料片)放在電極板中間，貼著電極板由上向下移動，只需將電極板上大部分油污清理掉即可，一次清理不干凈，可以多次清理。 清理干凈刮下的油污，用清水洗干凈。油煙凈化器清洗方法：預處理網清洗： (1) 切斷電源，打開檢修門。 (2)將預處理網拉出。 (3)放入清洗槽中浸泡十分鐘，輕輕將網上油污清洗干凈，并用清水徹底沖洗干凈。 (4)將清洗后預處理網自然風干。 (5)將干燥的預處理網按原位置放回油煙凈化器。窩蜂式結構油煙凈化器在平行電場方面吸附板的表面積是極板機型的兩倍以上，在電源功率上也要強大，吸收表面多，電源功率大使得吸附板對于帶電油煙的作用力大，所以在同等風速的情況下處理效果相對于極板機型要好多。
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